августовский номер 2008
Собираетесь отметить закрытие летнего сезона традиционным загородным пикником? Советуем отказаться от привычных стейков и шашлыков. Попробуйте превратить обычное барбекю в вегетарианский банкет!
Осень щедра на угощенья. Пузатые тыквы, сочная кукуруза, сахарные томаты и ароматные дыни, подставляя аппетитные бока теплому солнцу бабьего лета, красуются на прилавках магазинов. Самое время перекроить привычное меню, щедро приправив его сезонными овощами и фруктами! «Овощи, фрукты, бобы и зерновые культуры содержат значительно меньше калорий, чем животный белок, для поддержания веса они просто незаменимы, — считает известный шеф-повар, автор бестселлера «Easy Green Living» РЕНЕ ЛО. — Но продукты растительного происхождения не всегда безопасны. Некоторые фермерские хозяйства используют в производстве различные удобрения».
Поэтому сегодня многие овощи и фрукты содержат большое количество пестицидов. К счастью, летом на прилавках супермаркетов и рынков легко найти сезонную продукцию небольших частных хозяйств. В таких плодах, как правило, нет вредных примесей. Из подобных органических овощей и и фруктов получаются оригинальные и простые в исполнении блюда. Они необычайно ароматны и аппетитны, а «весит» такое застолье не более 600 ккал!
